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Il Nostro olio

ultimaRaccogliamo le olive all’inizio della loro maturazione esclusivamente a mano usando dei canestri di canne intrecciate ( lu cannistru) che teniamo appesi al collo. In questo modo le olive raccolte sono quasi prive di foglie le quali peggiorerebbero la qualità dell’olio se fossero presenti in quantità eccessive.
Entro le 48 ore dalla raccolta viene eseguita la spremitura a freddo, lestrazione della paret liquida dell’oliva avviene per centrifuga  così anche la separazione dell’olio dall’acqua di vegetazione.
L’olio così prodotto non raggiunge lo 0,3 di acidità e viene poi conservato per la decantazione in recipienti di acciaio inox, al riparo della luce e da fonti di calore mantenendo così inalterate le sue qualità per più di un anno.


Azienda Agricola     Francesco Caracci    91028 Partanna (TP)
Tel. 092487032 E-mail: info@aziendaagricolacaracci.com


Dalla sezione contatti si possono prenotare ed ordinare i nostri prodotti. E’ possibile anche  richiedere gratuitamente  il campione del nostro olio “Nocellara del Belice”da 100 ml per un gradito  assaggio.

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I prodotti della nostra azienda